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安康茶 懷讓禪

作者: 姚華   點擊數:    信息來源:    發布時間: 2018-04-09

安康人喜愛品飲綠茶是有根的。

茶圣陸羽在《茶經》中寫道:“茶產金州生西城,安康二縣山谷?!奔唇褡详?、安康、嵐皋、石泉幾縣沿漢江兩岸山谷。并將漢江中零水列為名水榜第十三名,今安康城區的水西門東不足50米可見立石標記“烹茶中零水,調羹勒瘼魚”。

六大類茶,綠茶最可以論品悟道。綠茶什么味?初品清湯碧水如潤玉云膏,瓊槳之液,感到色淡香幽,味淡甘鮮;再啜感到舌體回甘,滿口生津;三品后已是“功夫在詩外”了。無味至味,茶禪一味,味味一味,醍醐法味。我們品到的是茶,又是安康醇厚的歷史,漢江春天的氣息,茶山盎然的生機,人生精彩的百味,天地大道的契合,世界萬物的圓融,構建社會的和諧。

品悟綠茶我們講究“三品四悟”。品漢字品為三個口組成,三品方知味,三番才動心。綠茶適泡三開,皎然三飲便得道,老子說:“一生二,二生三,三生萬物”。無論從品飲技藝的需要還是茶飲悟道的體證,綠茶需靜品、慢品、細品。一品開湯味,淡雅。二品茶湯味,鮮醇。三品湯后味,無味。正如清人稱頌:“茶真者,甘香如蘭,幽而不冽,啜之淡然,似乎無味,飲過之后,覺有一股太和之氣彌留齒頰之間,此無味之味乃至味也”

品茶味:盛夏是品綠茶的絕好時間。我們采用清飲法品飲綠茶要了解茶的色、香、味、形,品出物質屬性。茶類、品種、產地、新陳、等級等。如優質綠茶的特點是茶索圓緊、勻直,毫心顯露,色澤綠潤,香氣清爽,滋味鮮醇,茶湯綠色,清澈明亮,葉底肥軟,嫩綠勻亮。

品茶韻:綠茶清韻,一杯碧波人自映。被英國大詩人雪萊稱為“中國之淚水”比喻為“綠茶女神”。把品飲綠茶的茶事上升為品茗藝術。在品綠茶時創設淡雅的環境,清純的音樂,適美的茶具,審美的茶席,甘冽的泉水,明快的活水,嫻熟的沖泡技藝等,使品飲者在茶事過程中獲審美情趣和佳味的需求,達到物質的享用和超越物質的滿足,精神美質得到提升??芍^“滋味甘香,韻致清遠”,“近而不浮,遠而不盡”。

品悟茶道:這是品飲綠茶的最高層面和境界。在品飲中以綠茶為媒介去溝通自然,形神相融,契合天地,中和人際,返璞歸真的心理體驗,將生命的色彩定格為綠色,安靜而充滿希望,使生活藝術化的綠茶“天地有大美而不言”,“澹然無極而眾美之”的品性同種子般播散在每一位品飲者心中,化為極致的追求與理想的目標。是茶人的直悟自情,本性真心的自悟過程,品茶品人生。?

茶道屬于東方文化。東方文化與西方文化的不同在于,東方文化往往沒有一個準確的定義,而要靠個人憑借自己的悟性去貼近它、理解它、實踐它、體貼它。

悟“清”:綠茶簡單,清澈,“江清月近人”;至清,“清江明月露禪心”。在俗世蒙塵中如蓮花般雅純,清致是綠茶帶有玄美的清味。

悟“和”:綠茶湯和平。宋徽宗大觀茶論說,至清導和。炒、烘、曬、蒸工藝共一青;條、卷、針、珠形狀色一綠。不偏不倚,和合平常。無論品茗人是誰,一應誠和相待,“中道妙理”。北宋晁補評“中和似此茗,受水不易節”,成為中國優秀傳統文化中庸思想核心的反映。

悟“怡”:是品綠茶充滿生活命力的茶性,赴湯蹈火涅槃重生的精神以及品飲時的心暢神悅的心身感受。追求“快樂之杯”的理想生活,掘“健康之液”的生命源泉,徹悟“靈魂之飲”的自然大道,獲取生命的愉悅。

悟“真”:真水無香,真人無形,抱樸含真,返璞歸真的“守真”、“養真”、“全真”是茶人品茗的自律。一是真茶、真水、真香、真味……存在的真實,活在當下;二是真誠、真心、真意……泡茶的真情;三是真率、真我、真人……品茗的真性,徹底去掉虛偽人生;四是真悟、真境、真諦……體悟真道。使品茗悟道起始如一,全性葆真。切實感受生命的真實存在。

安康人品悟茶湯總是會悟到南岳懷讓(677—744)。世稱七祖。他是金州人(今陜西省安康市人),俗姓杜。十五歲時,到荊州玉泉寺依恒景律師出家,學習律藏典籍。懷讓“厭離文字,思會宗元,周法界以冥搜,指曹溪而遐舉”。懷讓強調文字語言在表述禪境體驗方面的局限性。能夠集中體現懷讓獨特禪學思想,并能夠反映其學禪經歷和傳禪事跡的著名公案有三個:其一,“說似一物即不中”,是懷讓和慧能之間的問答;其二,“磨磚作鏡”,是懷讓與弟子道一之間的言行錄;其三,“法眼見道”,是懷讓和道—之間的問答。記載懷讓事跡的各種禪典籍和僧傳大都提到這三個公案,它們共同構成了懷讓禪學的主要內容。盛夏時捧一杯茶香縷縷上升如云蒸霞蔚的綠茶,趁熱嗅聞茶湯香氣,令人心曠神怡;觀察茶湯顏色,或黃綠碧清,或乳白微綠,或淡綠微黃……陽光灑進杯中,可見到湯中有細細茸毫沉浮游動,閃閃發光,星斑點點,杯面根根向陽,搖曳多姿映出“磨磚作鏡”的茶境。馬祖道一在南岳坐禪,懷讓禪師知道他是法器,于是就到他那里問:大德坐禪圖什么?道一說:圖作佛。懷讓禪師就拿一塊磚頭,在他面前石頭上磨,道一問:磨作什么?懷讓禪師說:磨作鏡,道一問:磨磚豈能作鏡?懷讓禪師說:磨磚不能作鏡,坐禪又豈能成佛。道一問:那應該怎么辦?懷讓禪師說:如牛駕車,假如車不駛,打車,還是應該打牛。同樣的,你學坐禪,希望成佛,可是禪非坐臥,佛無定相,于無住法,不應取舍,因為如果執于坐相,不僅不能通達禪,永遠也不能成佛。

在品茗參禪修道時心不能有所住,坐禪要心無所住?!秹洝氛f:此門坐禪,既不著心,也不著凈,也不是不動。如果提倡著心,可是心本來是虛妄的,知道了心的幻妄,有什么好著呢?倘若主張著凈,人的自性本來清凈,因為妄想覆蓋真如,才顯得不清凈,你現在起凈著相,這本身就是一種妄想,是會障礙本性的。如六祖接引懷讓禪師因緣中:懷讓禪師禮祖,六祖問:“何處來?懷讓曰:嵩山。祖問:什么物憑么來?懷讓曰:說似一物即不中。六祖問:還可修證否?懷讓曰:修證即不無,染污即不得。六祖說:就是這個不染污的東西,諸佛之所護念汝(即如是,我也如是)。公案明了修道就是要保持一顆不染污的心。歷來寺院崇尚飲茶、種茶的同時,將佛家清規、飲茶讀經與佛學哲理、人生觀念融為一體,“茶佛不分家”、“茶禪一體”、“茶禪一味”由此產生。茶與佛有相通之道,均在主體感受,非深味而不可。飲茶需心平氣靜,講究井然有序地啜飲,以求環境與心境的寧靜、清凈、安逸。品茶是參禪的前奏,參禪是品茶的目的,二位一體,水乳交融。茶禪共同追求的是精神境界的提純和升華。茶事過程中,如碾茶時的輕拉慢推,煮茶時的“三沸水”,高沖茶時的提壺三注和啜飲時觀色、聞香、回味、品韻,都包涵了體味領悟自然的真諦,并以此領悟佛性和超凡脫俗的意韻。唐代著名的“趙州吃茶去”禪宗公案,正是茶禪一味的表現。說的是河北趙州有一禪寺,寺中一高僧名從念禪師人稱“趙州”,問新到僧:“曾到此間乎?”答:“曾到?!壁w州說:“吃茶去!”又問一僧,答:“不曾到?!壁w州又說“吃茶去!”后院主問:“為何到也‘吃茶去’,不曾到也‘吃茶去’?”趙州又說:“吃茶去”。趙州對三個不同者均以“吃茶去”作答,正是反映茶道與禪心的默契,其意在消除世人的妄想,即所謂“佛法但平常,莫作奇特想”,不論來或沒來過,或者相識或者不相識,只要真心真意地以平常心在一起“吃茶”,就可進入“茶禪一味”的境界。正所謂:“唯是平常心,方能得清心境;唯是清凈心境,方可自悟禪機”。茶是“形而下”的東西,日本·伊藤古鑒在《茶和禪》書開宗明義地將茶道提升到“形而上”的精神高度:“要想通達茶道的奧義,大致沒有十年、二十年的修行是不行的?!辈璧啦粌H僅是喝茶,真正的茶人必須苦心修行,“和茶事融為一體,由此來體悟茶事”,進而達到“茶禪同一味”的境界,領會“和敬清寂”的茶道精神。茶禪是文化之縮影,“一沙一世界,一葉一如來”。茶禪又是文化之泉源,儒家以茶規范儀禮道德;佛家以茶思惟悟道;道家以茶羽化登仙,藝術家以茶書畫詩文;評鑒家以茶審美鑒賞。茶使人類精湛思想與完美藝術得以萌發創造。

“飲罷佳茗方知深,贊嘆此乃草中英”。人勤、茶香、夏安。一杯綠茶、一種享受、一種回味、一種感悟……

          地址:陜西省安康市江北安康大道2號郵編:725000

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